炸花生米,别用油直接炸!多做1步多加1料,又香又脆,久放不回潮

炸花生米,别用油直接炸!多做1步多加1料,又香又脆,久放不回潮

多做浸泡这一步,花生米不容易炸糊,而且更容易炸酥脆,还不吸油。不确定的可以尝一颗,如果里外都是金黄的就是熟了,如果里面还有点白,再炸个半分钟。 炸花生米时不要直接用油炸,加适量的花椒,用花椒油来炸花生……
做糖醋排骨,切忌油炸和焯水,大厨支两招,香而不腻,酸甜好滋味

做糖醋排骨,切忌油炸和焯水,大厨支两招,香而不腻,酸甜好滋味

2、准备一盆水,把剁好的排骨放进去,用筷子搅动一下,开始浸泡,至少要浸泡1个小时,这样其中的血水被泡出来,几乎没什么腥味了,而且泡水后的肉质,会变得非常嫩,炖出来几乎软烂脱骨。 做糖醋排骨,……
1个鸡蛋,1根香蕉,不加面粉,做出酥香软嫩煎饼,好吃又方便

1个鸡蛋,1根香蕉,不加面粉,做出酥香软嫩煎饼,好吃又方便

果然,当我吃下的那口,香蕉非常的糊,真的非常的难吃,真的不知道我到底在吃什么东西,超级难过地回到家,查了资料,原来这么简单,材料费也很便宜,就想到那老板真的、真的太…,卖那么贵,料也不肯放好一点,唉! ……
炒花生米有窍门,缺少这“一步”,不香不脆还易糊,很多人不懂

炒花生米有窍门,缺少这“一步”,不香不脆还易糊,很多人不懂

油炒花生米,用椰子油替代花生油炒,耐高温232℃左右,炒的火候适宜,吃了不但不上火、比较不腻口,较盐炒花生米顺口感觉较好,吃出满口花生香,配上米饭,感觉超赞。 3.最快去花生皮方式,准备1个干净且干……
包韭菜饺子时有“3不放”,你知道是哪3不放吗?难怪饺子不好吃

包韭菜饺子时有“3不放”,你知道是哪3不放吗?难怪饺子不好吃

把韭菜饺子包好,切记“三放不放”,很多人不明白,难怪这里没有好吃的餐厅!当我们在家做饺子时,我们总是放很多调味品,但是味道不是很好吃,很多人一直想知道。他告诉我要记住,在调整饺子馅时要“ 3不放”,这样制作出……
33年老厨娘:炒猪肉时,万万不能用淀粉,只需1步,肉片又香又嫩

33年老厨娘:炒猪肉时,万万不能用淀粉,只需1步,肉片又香又嫩

小编在一次偶然的机会下,一位33年的老厨娘告诉我:炒猪肉时,万万不能用淀粉,只需1步,肉片又香又嫩!做法:1. 先将准备好的猪肉清洗干净,然后切成大小均匀的片状放入碗中,并加入适量的清水浸泡20-30分钟左右……
腌制辣椒时,千万别加水!厨娘说漏嘴:只需1味它,香辣又爽口!

腌制辣椒时,千万别加水!厨娘说漏嘴:只需1味它,香辣又爽口!

说道腌制食物,相信大家并不会感到陌生,在很多人眼中都非常简单,无非就是将辣椒清洗干净后,直接放入容器中,加入适量的食盐腌制即可,但这样并不能保证口感,同时储存时间也不长,顶多放置7天左右的时间就会变……
炒土豆片时,有人焯水?有人泡水?教您正确做法,土豆脆爽不粘锅

炒土豆片时,有人焯水?有人泡水?教您正确做法,土豆脆爽不粘锅

厨房小贴士:土豆片是非常家常的做法,土豆片炒不好非常粘锅,需要将土豆削掉皮,土豆切成片,不要将土豆片焯水,而是要土豆片泡水,帮助去掉淀粉物质,这样土豆不会粘锅,土豆要中火煸炒,醋不要提前放,需要最后……
家庭版自制香蒜面包,口感超香松软,作为早餐更是合适

家庭版自制香蒜面包,口感超香松软,作为早餐更是合适

松软的香蒜面包用面包机打好面团后,平分成6等份,先用保鲜膜盖住,在室温下醒面约10分钟,接着开始整形。 就是第一次先涂上一点点酱就好,等到送进烤箱烤了6-8分钟,割的线展开之后,将面团拿出烤箱快……
厨娘:油条和面,万万别忘了这一步,很多人不懂,难怪不酥不蓬松

厨娘:油条和面,万万别忘了这一步,很多人不懂,难怪不酥不蓬松

要想保证又香又酥脆的口感,却并不是一件简单的事情,往往有很多人为了保证香脆的口感,都会在过程中添加一些别的东西,可总是适得其反。 厨娘说:要想做出的油条香脆又蓬松,至于方法非常简单,只需要在和面过程中……
炒猪肉时,切记不能直接下锅炒,提前多做一步,猪肉滑嫩多汁不柴

炒猪肉时,切记不能直接下锅炒,提前多做一步,猪肉滑嫩多汁不柴

而饭店大厨在炒瘦肉时都会提前多做一步,来保护肉中的水分不流失,所以猪肉才会滑嫩多汁一点也不柴,下面就以一道家常菜“辣椒小炒肉”为例,把炒瘦肉滑嫩不柴的方法分享给大家,一起来学习一下吧!建议大家最好选择线……
菜市场“最不干净”的3种菜,便宜也别买,小贩从不吃,买了后悔

菜市场“最不干净”的3种菜,便宜也别买,小贩从不吃,买了后悔

我有个朋友在菜市场当管理员,他告诉我,有3种菜是菜市场最不干净的菜,就算白送也别要,吃了会损害我们的健康,然而很多人都买过、吃过。然而,无论是超市还是菜市场的肉馅,都不要买,我就买过,真的不好吃。 ……
湖南最出名的15道湘菜,香辣过瘾都是湖南人心头爱,你吃过几种?

湖南最出名的15道湘菜,香辣过瘾都是湖南人心头爱,你吃过几种?

猪血很多人吃过,但是猪血丸子估计很多人没吃过,这是湖南邵阳地区的传统家常菜,又称血粑豆腐,先用新鲜猪血、豆腐、肉末加盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油做成丸子,然后经过太阳晒、烟熏制作而成,不仅风味独特……
卤味店厨娘:卤鸡爪别只懂放十三香!多加1步,又香又过瘾!

卤味店厨娘:卤鸡爪别只懂放十三香!多加1步,又香又过瘾!

不仅口感美味丰富,就连卤鸡爪的方法都非常简单,在很多人眼中,无非就是将鸡爪处理干净后,就直接放入锅中,加入适量的十三香卤制即可。 4. 起锅加入,放入适量的生抽、冰糖、生姜、老抽、花雕酒和调……
真糕不怕火炼?钟薛高:评判方式不科学 高价雪糕能否撑起高昂价格

真糕不怕火炼?钟薛高:评判方式不科学 高价雪糕能否撑起高昂价格

钟薛高还强调,用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。是否有违规超量使用添加剂问题?包括钟薛高在内的一批网红雪糕、冰淇淋因高价遭舆论质疑,本是平价消费品,大众食品的冷饮能否撑起高昂的……
早餐,2个鸡蛋,1个西红柿,简单一煎,比猪肉营养,比面包好吃

早餐,2个鸡蛋,1个西红柿,简单一煎,比猪肉营养,比面包好吃

4.碗里打入一颗生鸡蛋,再把切碎的西红柿也一起放进去,加少许的糖搅散就可以,不需要打发, 6.平底锅里放入适量的油,油热后倒入打散的鸡蛋液,摊平,如果喜欢厚重一些口感的,可以多放一几个鸡蛋,……
做酱牛肉时,千万别只会上锅炖!厨娘:只需简单3步,鲜嫩更入味

做酱牛肉时,千万别只会上锅炖!厨娘:只需简单3步,鲜嫩更入味

虽然烹饪牛肉的方法多种多样,但却有一种做法俘获了千千万万吃货的味蕾,就是最受欢迎的酱牛肉,口感鲜嫩更入味,吃起来也非常有嚼劲。这一步和腌制牛肉非常相似,不需要太过复杂,只要往牛肉锅中加入香叶、八角、……
做红烧肉时,要不要腌制?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪口感差!

做红烧肉时,要不要腌制?厨娘说漏嘴:很多人不懂,难怪口感差!

做法:1. 先将准备好的食材清洗干净切好备用,并将切好的五花肉放入水中浸泡,并加入适量的料酒搅拌均匀。 2. 等浸泡好后,捞出冲洗干净,沥干水分放入碗中,加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀,腌制20分……
炒青菜时,万万别只懂焯水后下锅,谨记这2点,保证鲜嫩又翠绿!

炒青菜时,万万别只懂焯水后下锅,谨记这2点,保证鲜嫩又翠绿!

在不知不觉中,已经过去立春有一段时间了,而小编今天在上班的路上,就已经看到有不少人都换上春天的裙子,把在冬季养成的肉肉,成功暴露在视野中,所以大部分都开启了减肥模式,而其中必不可少的就是蔬菜和青菜。 翻炒均匀……
仅需4样食材,最简单的蜂蜜蛋糕做法,松软香甜,吃起来味道超赞

仅需4样食材,最简单的蜂蜜蛋糕做法,松软香甜,吃起来味道超赞

此时的蛋白霜是由许许多多细密的气泡组成,非常有“韧性”,将支撑后续的搅拌不消泡,这也是为什么蜂蜜蛋糕切面组织的气孔呈现极细密,吃来有弹性的原因。」,因为要打到如此细致高韧性的蛋白霜,糖量不够是做不到的,……
豆腐比豆浆更容易消化!附专家食谱

豆腐比豆浆更容易消化!附专家食谱

这类偏碱性凝固剂降低或除去了原料中植酸和单宁等抗营养因子,所以能提高蛋白质的消化率。蛋白质、脂肪、钙、铁、锌含量多少在三种豆腐中都是北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。 北豆腐、南豆腐、内酯豆腐的钙含量分别为……
煮猪肉炖排骨万能方法:牢记"1放3不放"!肉香十足味道正,没腥味

煮猪肉炖排骨万能方法:牢记"1放3不放"!肉香十足味道正,没腥味

花椒是很多人在炖肉时最常放的,觉得可以给猪肉提香,但是在炖煮猪肉的时候,花椒的味道太重,会压制猪肉本身的鲜美。 柠檬汁可以去除腥味,让肉质更快地炖烂,这在炖牛肉的时候可以放,炖猪肉的话最好就……
不用一滴油,做出来的烘蛋软嫩清爽,关键还很简单

不用一滴油,做出来的烘蛋软嫩清爽,关键还很简单

小番茄对切,葱切葱花,辣椒切碎,虾仁用水浸泡一会,鸡蛋的部分我准备了三个,在蛋里面有加水,水的比例是蛋的分量的一般,一开始把些许的盐跟胡椒粉放在碗底再打入蛋,要记得打均匀。 蛋液大约凝固之后,就……
63年老厨娘:炖鸽子汤时,很多人做错这一步,难怪汤不白,腥味重

63年老厨娘:炖鸽子汤时,很多人做错这一步,难怪汤不白,腥味重

虽然鸽子的营养价值含量非常高,但很多人都非常清楚,肉食都有大量的腥味,如果炖不好,那么炖出之后就会有严重的腥味,并且还会影响汤的色泽。 等炖煮1个小左右后,汤的色泽就会变白,这时放入准备好的红枣、枸……
大人孩子抢着吃的家常美食,酸甜香辣,色香味俱全,好吃又下饭

大人孩子抢着吃的家常美食,酸甜香辣,色香味俱全,好吃又下饭

2.把鳜鱼的边边,这块很硬 12.两面都煎黄了,就把调好的汁倒锅里 选购技巧:鲜活鳜鱼1、观鱼形:优质的鳜鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形,鲜活鳜鱼个头不宜过大,太大的鳜鱼肉质会……
女性不想显老,推荐四种食物,每天换着吃,排毒清脂,效果好

女性不想显老,推荐四种食物,每天换着吃,排毒清脂,效果好

白菜是生活中全营养的蔬菜,有着“百菜之王”的美誉,但它价格不高,富含丰富的矿物质和氨基酸成分,其中包括许多的水分和维生素成分,有助于肌肤的改善,嫩滑肌肤,淡化脸部的色斑,而且让你的肌肤白皙,女性莫要错过……
三伏天太热没食欲?快来试试这4道凉菜,做法简单,一看就会!

三伏天太热没食欲?快来试试这4道凉菜,做法简单,一看就会!

2. 捞出煮好的豆腐皮,土豆去皮,插丝。 3. 凉好的杏鲍菇手撕成面条状并挤出水分 3.焯好的油菜切段 3. 切好的牛肚装盘,将调料调好味道后浇上去,最上面撒葱花和花生碎,盘子的一侧放小米椒……
炒藕片时,最忌直接炒,饭店大厨分享3招,藕片洁白爽脆,还入味

炒藕片时,最忌直接炒,饭店大厨分享3招,藕片洁白爽脆,还入味

莲藕“熟吃”的做法很多,比如凉拌、清炒、炖汤,口感可脆可面,大家喜欢哪种做法呢?多数人炒藕片,都是藕片切好后直接下锅炒,难怪会发黑。 炒莲藕,无论是藕片还是藕丁、藕棒,要牢记3点,就是泡白醋水、焯水……
炒土豆丝时,好吃的关键是“2步2遍醋”,酸香脆爽,不发黑不粘锅

炒土豆丝时,好吃的关键是“2步2遍醋”,酸香脆爽,不发黑不粘锅

土豆的淀粉含量高, 淀粉受热后易糊化,会让土豆丝粘连,并且粘锅,口感也不脆爽,所以土豆丝不能直接炒。 今天我就和大家分享一下炒土豆丝的正确方法,这可是和饭店厨师长学的,记住几个要点,保保证颜色亮……
女人爱美,推荐常吃3种食物,皮肤细嫩少皱纹,多吃不长肉

女人爱美,推荐常吃3种食物,皮肤细嫩少皱纹,多吃不长肉

芹菜是很常见的食材,但它的功效却不简单,芹菜含有丰富的膳食纤维,又是低热量,低脂肪的食物,常吃的话有很好的刮油清肠作用,百合含有的热量也比较低,也有很好的养颜、瘦身功效。 大枣含有大量的糖类物质,具有较强……